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烟台市天鹅蛋的做法

导语 说到烟台市闻名的天鹅蛋,大家想必都会流口水吧,现在就让小编告诉你该怎么做吧~

天鹅蛋,不是天鹅下的蛋,而是一种贝类。天鹅蛋学名紫石房蛤,属海洋双壳贝类,是烟台沿海名贵海产品之一。属冷水性贝类。

个体较大,有的长达115毫米百人牛牛以上,体重超过半公斤,且蛤肉肥满,味道极为鲜美,营养价值较高。天鹅蛋生长要求的环境极高,主要分布于烟台牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的一狭长水域内,我住的小城离烟台只有一百公里,也沿海,但却不产,平时,我们只能在中高档酒楼吃到它。

超市中偶遇天鹅蛋,且被去掉了外壳,工作人员说是从威海运过来的保鲜海产,我挑了四只,用彩椒配色来清炒了它。口感清淡,肉质鲜而脆,非常不错。

食材

主料:天鹅蛋 385g 辅料:油 适量、 盐 适量 、料酒适量 、彩椒适量、葱适量、姜适量

步骤

1.准备食材。
2.天鹅蛋切成段,较厚的部分分割一下,留出中间肚子的部分不用。(也可食用,但不放在这道菜中)
3.锅中水沸腾时,入天鹅蛋肉焯熟捞出。
4.三色彩椒切成小段。
5.锅中油烧热,加入葱姜丝炒香。
6.入彩椒段翻炒一下。
7.加入焯好的天鹅蛋。
8.淋入料酒一勺。
9.略翻炒,加盐调味即可。(喜欢的话,可以滴入少许芝麻油)

百人牛牛 小贴士:天鹅蛋要快焯快炒,保持其脆嫩的口感。

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